Açıq bal — qablaşdırılmadan, vedrələrdən və ya konteynerlərdən çəkilərək satılan bal növüdür. Bu format istədiyiniz qədər almağa və bəzən dadına baxmağa imkan verir. Adətən birbaşa arıçılardan gəlir və təzə olur. Qablaşdırma xərcləri olmadığından qiymət daha münasibdir. Amma yalnız etibarlı mənbədən almaq tövsiyə olunur ki, keyfiyyətdə şübhə olmasın.
Təbii monoflorlu bal – çətin tapılan paliurus (çılpaq ağac) nektarından əldə olunur. Qatı tərkibi, zəngin dadı və nadir mənşəyi ilə seçilir. Azərbaycanın ekoloji təmiz bölgələrində toplanmışdır.