🧁 Медовик — это один из самых любимых и узнаваемых десертов. Слоистый, ароматный, нежный и пропитанный — он стал настоящей классикой. Готовится он не так сложно, как может показаться!
🛒 Ингредиенты:
Для коржей:
-
🍯 Натуральный мёд — 3 ст. л.
-
🍬 Сахар — 150 г
-
🧈 Масло сливочное — 80 г
-
🥚 Яйца — 2 шт
-
🥄 Сода — 1 ч. л. (без горки)
-
🌾 Мука пшеничная — 350-400 г (в зависимости от влажности теста)
Для крема:
👨🍳 Как готовить:
🔹 Шаг 1: Подготовка теста
-
В миске на водяной бане соедините мёд, сахар и сливочное масло. Помешивайте, пока смесь не станет однородной.
-
Добавьте яйца и хорошо размешайте.
-
Всыпьте соду — масса начнёт пениться и увеличится в объёме.
-
Снимите с огня, добавьте муку частями и замесите мягкое тесто.
-
Разделите тесто на 6-8 частей, раскатайте каждый пласт (толщиной 2-3 мм), обрежьте по кругу (например, по крышке) и выпекайте на сухом противне при 180°C около 4–5 минут до золотистого цвета.
🔹 Шаг 2: Крем
-
Взбейте сметану с сахарной пудрой и ванилином до воздушности.
🔹 Шаг 3: Сборка торта
-
Перемажьте все коржи кремом.
-
Верх и бока торта также смажьте и посыпьте крошкой из обрезков коржей (их можно подсушить и измельчить).
-
Уберите в холодильник минимум на 8 часов, а лучше — на ночь.
