Giriş
Bir çox insan xüsusilə soyuqdəymə zamanı isti çaya bal əlavə etməyə öyrəşib. Lakin belə bir fikir var ki, yüksək temperatur balın faydalı xüssusiyyətlərini məhv edə və hətta onu zərərli edə bilər. Bu həqiqətdirmi? Balın tərkibinə temperaturun təsirini və onu çayla düzgün istifadə etməyin yollarını araşdıraq.
Bal isti çayda nə baş verir?
1. Faydalı fermentlər məhv olur
Bal, orqanizm üçün faydalı olan fermentlərlə (amilazalar, invertazalar, katalazalar) zəngindir. Ancaq temperatur 40-45°C-dən yuxarı qalxdıqda bu fermentlər parçalanır və bal bioloji aktivliyini itirir.
2. Vitaminlərin miqdarı azalır
Xüsusilə C vitamini və B qrupu vitaminləri istiliyə həssasdır və qızdırıldıqda parçalanır. Nəticədə, isti çaydakı bal yalnız şirin siropa çevrilir və əlavə faydası qalmır.
3. Oksimetilfurfural (OMF) yarana bilər
Bal 60°C-dən yüksək temperaturda qızdırıldıqda oksimetilfurfural (OMF) əmələ gəlir ki, bu maddə yüksək dozada toksik ola bilər.
💡 Vacibdir: Normal şəraitdə balda OMF səviyyəsi minimaldır, lakin təkrar qızdırıldıqda və ya yüksək temperaturda uzun müdət saxlanıldıqda miqdarı arta bilər.
Çayı balla necə düzgün içmək olar?
✅ Balı ilıq çaya (40°C-dən aşağı) əlavə etmək – beləliklə, faydalı xüssusiyyətləri qorunur.
✅ Balı ayrı yemək – bu üsul onun faydasını maksimum dərəcədə qoruyur.
✅ Balı bitki çaylarında istifadə etmək – məsələn, çobanyastığı, nanə və ya kəklikotu ilə.
✅ Bir qədər soyumuş içkiyə əlavə etmək – çayı dəmlədikdən sonra 5-10 dəqiqə gözləmək.
🚫 Məsləhət görülmür: çaya dərhal qaynar vəziyyətdə bal əlavə etmək.
Nəticə
Balı isti çaya əlavə etmək olar, lakin temperatur 40°C-dən aşağı olmalıdır, əks halda faydalı xüsusiyyətləri itir. Balın bütün dəyərli maddələrini qorumaq üçün onu ayrıca yemək və ya bir qədər soyumuş çaya əlavə etmək daha məqsədəuyğundur.
💚 Bəs siz balı necə içirsiniz – ayrıca yeməyi üstün tutursunuz, yoxsa çaya əlavə edirsiniz? Şərhlərdə paylaşın! 🐝🍯☕
