Krem bal (və ya çalınmış bal) — qeyri-adi teksturaya malik olan təbii baldır: yumşaq, kreməbənzər, pastanı və ya desert kremi xatırladır. Asanlıqla sürtülür, axmır və damlamır. Əsas odur ki, heç bir istilik və kimyəvi emal görmür, buna görə də bütün faydalı xüsusiyyətlərini qoruyur.
Bu nə məhsuldur?
Adi baldan nə ilə fərqlənir? Və nə üçün krem balı hər kəs sınaqdan keçirməlidir?
🧁 Krem bal nədir?
Krem bal — xarlamış balın çalınaraq və ya mexaniki qarışdırılaraq alınan formasıdır. Uzunmüddətli və diqqətli qarışdırma zamanı iri kristallar dağılır və nəticədə bal hamar, bərabər və məxmər kimi olur.
💡 Vacibdir: krem bal saxta və ya qatqı deyil. Bu, sadəcə başqa teksturaya malik 100% təbii baldır.
Bəzən onu belə də adlandırırlar:
-
çalınmış bal
-
kremvari bal
-
pastayaoxşar bal
Xarici görünüşü deserti xatırlatsa da, bu elə həmin baldır — sadəcə daha rahat və dadlı formada.
⚙️ Krem bal necə hazırlanır?
Bir neçə üsul mövcuddur:
İdarəolunan xarlama texnologiyası
Təbii maye bal təxminən +14°C temperaturda, aşağı sürətlə qarışdırılır. Bir neçə saatdan bir neçə günədək davam edir və kremvari kütlə yaranır.
“Mayalı” üsul
Maye bala bir qədər hazır krem bal (və ya xırda kristallı bal) əlavə olunur, qarışdırılır və eyni teksturaya çatana qədər saxlanılır. Bu, yoqurtdakı maya kimi işləyir.
Mexaniki çalınma
Ən sadə üsul — balı xüsusi aparatlarda uzun müddət çalmaq. Heç bir istilik tətbiq edilmir və təbii quruluş pozulmur.
‼️ Krem bal isitilmir, süzülmür və pastörizə edilmir — bu olduqca vacibdir. Bütün fermentlər, vitaminlər və aktiv maddələr qorunur.
🌈 Krem bal növləri
Təmiz krem bal:
-
Qatqısız
-
Yalnız 100% bal, sadəcə rahat teksturada
-
Tez xarlanan sortlardan: kanola, günəbaxan, çəmən balı
Qatqılı krem bal:
-
Giləmeyvəli (moruq, yaban mersini, quşburnu)
-
Qozlu (fındıq, keşyu)
-
Darçın, vanil, zəncəfil ilə
-
Çiçək tozu, propolis, ana arı südü ilə
Qatqılar dadı zənginləşdirir və faydanı artırır. Rənglər də təbiidir: çəhrayı, şokolad, krem — hər biri gözəl görünür.
🟢 Krem balın üstünlükləri
-
Rahat tekstura: axmır, damlamır, asan sürtülür
-
Uzunömürlüdür: adi bal kimi daşlaşmır
-
Zərif dad: kəskinlik yoxdur, yumşaqdır
-
Uşaqlara uyğundur: təbii şirinlik
-
Gözəl görünüş: hədiyyəlik üçün ideal
🔴 Mənfi cəhətlər (və miflər)
-
Hər baldan olmur: məsələn, akasiya balı uzun müddət maye qalır
-
Düzgün saxlanılmazsa, qatlara ayrılar
❗ Mif: “Krem bal saxtadır” — bu, doğru deyil. Əgər istilik və süni qatqılar yoxdursa, bu təbii baldı.
🧊 Krem bal necə saxlanmalıdır?
-
Quru, sərin və qaranlıq yerdə
-
İdeal temperatur: +5…+18°C
-
Soyuducuda saxlamayın — bərkiyə bilər
-
Günəş altında qoymayın — axa və qatlaşa bilər
-
Saxlama müddəti — 1 ilə qədər, qatqılılarda isə 6–8 ay daha uyğundur
📌 Keyfiyyətli krem balı necə tanımaq olar?
✔ Hamar və ipəkvari tekstura
✔ Üzərində maye və ya köpük olmamalı
✔ Gözəl ətir
✔ Rəngi bala və qatqıya uyğun
✔ Tərkibi: yalnız bal və təbii inqrediyentlər
Əgər üzərində köpük və ya dadı “bişmiş” kimidirsə — texnologiya pozulub, bal qızdırılıb və ya köhnədir.
🔚 Nəticə
Krem bal — təbii balın daha rahat, dadlı və estetik formasıdır. Həm faydalıdır, həm də istifadə üçün çox rahatdır. Uşaqlar, qurmanlar və şəkərdən uzaq qalmaq istəyənlər üçün əla seçimdir 🍯✨
