مدونة

العسل غني بالسكريات، ولذلك يهم حجم الحصة. تعرّف إلى أمثلة للكميات اليومية، وسبب منعه عن الرضع دون سنة، والحالات التي تحتاج إلى مشورة فردية.

اكتشف العسل مع الليمون والثوم والحليب والتفاح وشاي الأعشاب والمكسرات والعصيدة والزبادي. أفكار عملية للاستمتاع بالطعام دون اعتبار الادعاءات الصحية غير المثبتة ضمانات.

العسل الكريمي عسل طبيعي بقوام ناعم وكريمي يُحصل عليه بالخفق دون تسخين أو إضافات. يحتفظ بفوائده ويصبح أسهل استخدامًا؛ إذ يسهل دهنه ولا يسيل ويبقى ناعمًا مدة طويلة. يتوفر خالصًا أو مع مكونات طبيعية كالتوت والمكسرات والتوابل ومنتجات النحل. خيار للأطفال ومحبي الطعام ومن يقدّرون الحلاوة الطبيعية في صورة جديدة.

يناسب الاستخدام القصير لملعقة نظيفة وسليمة من فولاذ غذائي مقاوم للصدأ تناول العسل. تعرّف إلى أصل الخرافة والفرق بين اختيار المادة والنظافة والتخزين الطويل.

يمكن الاستمتاع بالعسل صباحاً مع الماء أو وحده أو مع الكركم أو المكسرات. قارن خمسة أنواع وحصصاً عملية دون افتراض أن المعدة الفارغة تعزز المناعة أو تعالج التهاب المعدة أو تجعل العسل آمناً للسكري.

يمكن إضافة العسل إلى الشاي الساخن، لكن بحذر. تتفكك الإنزيمات والفيتامينات المفيدة فوق ‎40-45°C‎، وقد تتكون مواد ضارة مثل هيدروكسي ميثيل فورفورال (HMF) عند التسخين فوق ‎60°C‎. وللحفاظ على فوائد العسل، يفضل إضافته إلى شاي دافئ دون ‎40°C‎ أو تناوله منفصلا إلى جانب الشاي.