صنع العسل عملية معقدة تؤدي فيها كل نحلة دورها. يجد النحل السارح الرحيق، ويعالجه نحل الخلية بالإنزيمات، ثم ينضج في الأقراص. يخفض النحل محتوى الماء من نحو 70% في الرحيق إلى 16-18% في العسل الناضج، ثم يختمه بالشمع. يتناول المقال المراحل وحقائق مدهشة عن النحل.
