Giriş
Bal dünyada ən çox saxtalaşdırılan məhsullardan biridir. Bəzi istehsalçılar balı şəkərlə qarışdırır, ona nişasta, təbaşir və hətta süni dadlandırıcılar əlavə edirlər.
Bəs təbii balı necə tanımaq olar? Ev şəraitində sadə testlərdən istifadə edərək keyfiyyətli balı saxta məhsullardan ayırmaq mümkündür.
Test 1: Balın axıcılığını yoxlamaq
🔹 1 çay qaşığı balı götürüb, yavaş-yavaş boşqaba tökün.
✅ Təbii bal nazik və dayanmadan axan bir ip kimi süzülür və "qabarıq təpəcik" əmələ gətirir.
❌ Saxta bal damcı-damcı düşür və tez yayılır.
💡 Niyə? Təbii bal fermentlər və təbii şəkərlər ehtiva etdiyi üçün daha yapışqan və sıx olur.
Test 2: Suda həll olunma testi
🔹 1 çay qaşığı balı bir stəkan ilıq suya əlavə edin və qarışdırın.
✅ Təbii bal dərhal həll olunmur – əvvəlcə dibə çökür, sonra yavaş-yavaş həll olur.
❌ Saxta bal dərhal həll olunur və suyu rəngləyir.
💡 Niyə? Təbii balın tərkibində fermentlər və çiçək tozcuqları var, buna görə də su ilə qarışması daha uzun çəkir.
Test 3: Yod ilə yoxlama (nişasta testi)
🔹 1 çay qaşığı bala bir neçə damcı yod əlavə edin.
✅ Təbii balın rəngi dəyişməz.
❌ Saxta balın tərkibində nişasta varsa, o mavi rəng alır.
💡 Niyə? Yod nişasta ilə reaksiya verdikdə rəngini dəyişir. Bəzi fırıldaqçılar balı saxtalaşdırmaq üçün ona nişasta əlavə edirlər.
Test 4: Sirkə ilə yoxlama (təbaşir testi)
🔹 1 çay qaşığı balı suda həll edin və üzərinə bir neçə damcı sirkə əlavə edin.
✅ Təbii bal heç bir reaksiya vermir.
❌ Saxta bal sirkə ilə reaksiya verərək köpüklənir və şişir.
💡 Niyə? Bəzi istehsalçılar balın həcmini artırmaq üçün ona təbaşir qatırlar.
Test 5: Yanma testi
🔹 Bir pambıq çubuğunu bala batırın və kibritlə yandırmağa çalışın.
✅ Təbii bal yavaş-yavaş alışır və yanır.
❌ Saxta bal isə səs-küylə şişir və yanmır, çünki tərkibində çox su var.
💡 Niyə? Təbii balın tərkibində su azdır, bu da onun yanmasını asanlaşdırır.
Test 6: Kağız dəsmal testi
🔹 Kağız dəsmalın üzərinə bir damcı bal damızdırın.
✅ Təbii bal qalın damcı kimi qalır və dərhal kağıza hopmur.
❌ Saxta bal tez yayılır və kağızı isladır.
💡 Niyə? Təbii balın su miqdarı az olduğu üçün kağıza hopmur.
Test 7: Dad və qoxu testi
✅ Təbii balın dadı mürəkkəb və zəngindir, bəzən azca acılıq hiss edilə bilər.
❌ Saxta balın dadı şəkər siropuna bənzəyir, həddindən artıq şirin olur və qısa müddət sonra ağızda tam yox olur.
💡 Niyə? Təbii balın tərkibində çiçək tozu, fermentlər və orqanik turşular var ki, bu da ona spesifik dad və qoxu verir.
Nəticə
Evdə sadə testlərdən istifadə edərək balın təbii olub-olmadığını yoxlamaq mümkündür. Bu üsullar saxtakarlıqlardan qorunmağa və həqiqətən keyfiyyətli bal seçməyə kömək edəcək.
📢 Bəs siz balın keyfiyyətini necə yoxlayırsınız? Təcrübələrinizi bizimlə paylaşın!
