Krem-bal (və ya çalınmış bal) ilk dəfə 1928-ci ildə Kanadada icad edilib. Onun hazırlanma texnologiyası zəhmət tələb edən bir prosesdir – kristallaşmış və maye bal qarışdırılır, daha sonra 10 gün boyunca, hər gün 2 saat ərzində müəyyən temperatur rejimində qarışdırılır.
Bu prosesin nəticəsində bal tamamilə fərqli bir quruluşa malik olur – o, krem kimi yumşaq konsistensiya alır, rəngi kəhrəba tonundan açıq krem rənginə dəyişir və daha incə bir dad əldə edir.
İndi isə bu bal bal yarmarkalarında və bazarlarda getdikcə daha çox rast gəlinir, hətta bəzi istehsalçılar onu sənaye üsulu ilə hazırlayırlar.
✅ Krem-balın üstünlükləri:
✔ Sıx və vahid kremvari quruluşa malikdir.
✔ Öz faydalı xüsusiyyətlərini itirmir və uzun müddət saxlanır.
✔ Qatılığını itirmir və axmır.
Mənim 10 gün ərzində dayanmadan balı qarışdırmaq imkanım yox idi. Buna görə də evdə krem-bal hazırlamağın daha sadə yollarını tapmaq üçün araşdırma apardım. Nəticədə əla bir resept tapdım və öz krem-balımı hazırladım!
Bu, sadəcə möhtəşəm bir məhsul oldu!
💛 Zərif, yüngül, havalı bir krem – balın dadı və ətri var, amma quruluşu tamamilə fərqlidir!
💛 Görünüşü və dadı fantastikdir!
💛 Blinçiklər və piroqlar üçün ideal sousdur!
Mənim hazırladığım resept ev üsulu (home-style) krem-balıdır.
Krem-bal və ya çalınmış bal üçün lazım olan inqrediyentlər
Krem-bal üçün:
🍯 Bal (180 ml maye və 20 ml kristallaşmış) – 200 ml
🌿 Darçın – zövqə görə
Blinçiklər üçün:
🌾 Buğda unu – 350 q
🍞 Quru maya (Saff-Moment) – 3 q
🧂 Duz – 1 çimdik
🍬 Şəkər – 20 q
🥚 Toyuq yumurtası – 1 ədəd
🥛 Süd (ilıq) – 200 ml
🛢️ Bitki yağı (qızartma üçün)
📌 Qidalandırıcı dəyər:
🔥 317.6 kkal (100 q məhsul üçün)
🥩 Zülal – 0.2 q
🥑 Yağ – 0.1 q
🍞 Karbohidrat – 79 q
Krem-bal və ya çalınmış bal necə hazırlanır?
1. Balın hazırlanması
✅ Krem-bal hazırlamaq üçün həm maye, həm də kristallaşmış bal lazımdır.
✅ Əgər balınız tam kristallaşıbsa, onu 38-40°C-dən artıq qızdırmadan əridin və soyudun.
✅ Ən yaxşı nəticə üçün balı 14-15°C-ə qədər soyudun. Bunun üçün qısa müddətlik soyuducuya və ya soyuq yerə qoya bilərsiniz.
2. Doğru nisbət seçimi
📌 Maye və kristallaşmış balın nisbəti belə olmalıdır:
✔ 9 hissə maye bal + 1 hissə kristallaşmış bal.
Məsələn:
✔ 9 ml maye bal + 1 ml kristallaşmış bal.
✔ Mənim reseptimdə: 180 ml maye bal + 20 ml kristallaşmış bal.
3. Balın çalınması
✅ Balı qarışdıracağınız qaba tökün.
✅ Adi mikserlə ən aşağı sürətlə çalmağa başlayın.
✅ Bir neçə dəqiqə sonra bal bulanıqlaşmağa başlayacaq.
✅ 10 dəqiqə ərzində bal kremvari hala gələcək və açıq rəng alacaq!
📌 Klassik krem-bal 10 gün ərzində hər gün qarışdırılaraq əldə edilir.
📌 Mikserlə hazırlanan krem-bal isə daha tez çalınır, amma 1 həftəyə qədər saxlanıldıqdan sonra tərkibində yüngül dəyişiklik ola bilər.
💡 Məsləhət: Daha yaxşı nəticə üçün krem-balı istifadədən əvvəl hazırlamaq tövsiyə edilir.
Krem-bal necə istifadə olunur?
💛 Blinçik və oladi ilə möhtəşəm dad verir!
💛 Pankeyklərin üzərinə çəkilə bilər.
💛 Adi baldan fərqli olaraq, kremsi quruluşu onu rahat istifadəyə yararlı edir.
Mən isə darçın əlavə edərək yeni bir ləzzət əldə etdim!
🌿 Darçınlı krem-balın ətri və dadı inanılmazdır!
Blinçiklər üçün resept
1. Xəmirin hazırlanması
✅ Unu ələyin və üzərinə maya əlavə edin.
✅ Duz, şəkər, yumurta və ilıq süd əlavə edin.
✅ Xəmiri yaxşıca qarışdırın və 2-3 saat isti yerdə saxlayın.
📌 Bu müddət ərzində xəmir 2 dəfə qarışdırılmalıdır.
📌 Üçüncü dəfə qalxdıqda, blinçikləri bişirmək olar!
2. Blinçiklərin bişirilməsi
✅ Adi üsulla tavada qızardın.
✅ Kiçik tavada qalın mini-blinçiklər bişirmək olar.
📌 Blinçiklərin üzərinə krem-bal çəkib darçın səpmək olar.
📌 Darçınlı balı blinçiklərə tökmək də mümkündür!
Nəticə
✅ Krem-bal – həm dadlı, həm də rahat istifadəli baldır.
✅ Evdə hazırlanması çox asandır.
✅ Balın bütün faydalı xüsusiyyətlərini qoruyur və kremsi quruluşu ilə fərqlənir.
✅ Blinçiklər, pankeyklər və digər desertlər üçün əla seçimdir!
Siz heç krem-bal hazırlamısınız? Hansı əlavələri sınamısınız? Şərhlərdə fikirlərinizi bölüşün! 🐝🍯
