Bloq

Balın dadında acılıq hiss etmək bəzi insanlar üçün gözlənilməz ola bilər, lakin bu, həmişə keyfiyyətsizlik demək deyil. Balın dadına onun yığıldığı bitkilər, tərkibindəki minerallar, saxlanma şəraiti və emal prosesi təsir edə bilər. Şabalıd, qarabaşaq və yovşan kimi bitkilərdən yığılan bal təbii olaraq acımtıl ola bilər, lakin qızdırılmış və ya saxta balda da xoşagəlməz acılıq yaranır. Bu məqalədə balın niyə acı ola biləcəyini və hansı hallarda bunun normal, hansı hallarda isə keyfiyyət problemi olduğunu araşdırırıq.

Balı isti çaya əlavə etmək adət olsa da, yüksək temperatur onun faydalı fermentlərini və vitaminlərini məhv edə bilər. 40°C-dən yuxarı istilikdə balın bioloji aktivliyi azalır və hətta toksik oksimetilfurfural (OMF) yarana bilər. Balın faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün onu ilıq çaya əlavə etmək, ayrıca yemək və ya bitki çayları ilə birlikdə istifadə etmək daha yaxşıdır. Sağlam və effektiv istifadə üçün balı çaya qarışdırmazdan əvvəl içkinin bir qədər soyumasını gözləyin!

Bal alarkən saxtakarlıq qurbanı olmamaq üçün onun keyfiyyətini necə yoxlamaq lazım olduğunu bilmək vacibdir. Bu məqalədə sizə təbii balın əsas xüsusiyyətlərini, saxta balla fərqlərini və ev şəraitində aparıla biləcək sadə testləri izah edirik. Xarlama, dad, qoxu və həllolma kimi faktorlar sizə doğru seçim etməyə kömək edəcək. Sağlamlığınızı qorumaq üçün yalnız etibarlı mənbələrdən bal alın və keyfiyyətinə diqqət yetirin!

Ana arı südü — bu, gənc bəsləyici arılar tərəfindən sürfələri və ana arını bəsləmək üçün ifraz olunan unikal məhsuldur. Tərkibindəki vitaminlər, amin turşuları, zülallar və fermentlər sayəsində insan sağlamlığı üçün son dərəcə dəyərlidir. Ana arı südü immuniteti gücləndirir, qocalma prosesini ləngidir, beynin fəaliyyətini yaxşılaşdırır və müxtəlif xəstəliklərdə faydalı təsir göstərir. Toplanması və saxlanması çətin olduğuna görə arıçılıq məhsulları arasında ən bahalı məhsullardan biri hesab olunur.

Bal — ən faydalı təbii məhsullardan biridir, lakin eyni zamanda dünyada ən çox saxtalaşdırılan məhsullardandır. Bəzi istehsalçılar bala şəkər siropu əlavə edir, nişasta, təbaşir, hətta süni aromatlar da qatırlar. Saxta bala təkcə bazarlarda deyil, mağazalarda da rast gəlinir. Bu məqalədə balın necə və niyə saxtalaşdırıldığını, bunun sağlamlığa təsirini və saxta balı necə tanımaq lazım olduğunu araşdıracağıq.